पादप और जंतु ऊतक भिन्न हैं क्योंकि पादप स्थिर रहते हैं और इन्हें अवलंब की आवश्यकता होती है। पादप कोशिकाओं में कोशिका भित्ति होती है जो दृढ़ता प्रदान करती है। जंतु गतिशील होते हैं और कोशिका भित्ति के अभाव में उनकी कोशिकाएँ आकार परिवर्तित कर गति कर सकती हैं।

पोषण की विधि के आधार पर भी ऊतक भिन्न हैं। जंतुओं के ऊतक भोजन के पाचन में सहायता करते हैं, जबकि पादपों के ऊतक प्रकाश संश्लेषण द्वारा भोजन संश्लेषित करते हैं। वृद्धि के पैटर्न भी भिन्न होते हैं क्योंकि वृद्धि के लिए उत्तरदायी ऊतकों की संरचना में विभिन्नता होती है।

पादप ऊतकों को विभज्योतकी और स्थायी ऊतक में वर्गीकृत किया जाता है, जिसमें जाइलम और फ्लोएम परिवहन का कार्य करते हैं। जंतु ऊतक मुख्यतः उपकला, संयोजी, पेशी और तंत्रिका ऊतक होते हैं, जहाँ पेशीय ऊतक गति और तंत्रिका ऊतक संदेश पहुँचाते हैं।