कदन्न को एक स्वास्थ्यप्रद आहार इसलिए माना जाता है क्योंकि ये स्थानीय स्तर पर उगाए जाने वाले तथा पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थ हैं। स्थानीय स्तर पर उगाया हुआ तथा पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन न केवल हमारे शरीर को स्वस्थ रखता है बल्कि हमारे पर्यावरण और हमारे ग्रह (पृथ्वी) के लिए भी अच्छा है।

हालाँकि, केवल कदन्न खाने से शरीर की पोषण संबंधी सभी आवश्यकताएँ पूरी नहीं हो सकती हैं। एक स्वस्थ शरीर का आधार उचित आहार है, जिसमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्त्वों का समावेश होना चाहिए।

हमारे शरीर को कई प्रकार के पोषक तत्त्वों की आवश्यकता होती है, जैसे कार्बोहाइड्रेट, कैल्सियम, विटामिन D और आयोडीन। केवल एक ही खाद्य पदार्थ खाने से शरीर को इन सभी आवश्यक तत्त्वों की पूर्ति नहीं हो पाएगी।

इसके अतिरिक्त, जल भी हमारे भोजन का एक अनिवार्य अंश है। यह भोजन से पोषक तत्त्वों को अवशोषित करने में शरीर की सहायता करता है और पसीने तथा मूत्र के माध्यम से अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालता है।

इसलिए, शरीर की सभी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए हमें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए ताकि एक संतुलित और उचित आहार प्राप्त किया जा सके।