तालिका 3.3— खाद्य पदार्थों में पोषक तत्त्वों की उपस्थिति का पता लगाना
| खाद्य पदार्थ का नाम | मंड परीक्षण में खाद्य पदार्थ का रंग | वसा परीक्षण में तैलीय धब्बे | प्रोटीन परीक्षण में खाद्य पदार्थ का रंग | मंड उपस्थित (हाँ/नहीं) | वसा उपस्थित (हाँ/नहीं) | प्रोटीन उपस्थित (हाँ/नहीं) | |||
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| आयोडीन परीक्षण से पहले | आयोडीन परीक्षण के बाद | अनुमान (हाँ/नहीं) | अवलोकन (हाँ/नहीं) | प्रोटीन परीक्षण से पहले | प्रोटीन परीक्षण के बाद | ||||
| आलू | |||||||||
| खीरा | |||||||||
| उबले चावल | |||||||||
| उबले चने | |||||||||
| मूँगफली | |||||||||
| रोटी या ब्रेड | |||||||||
| मक्खन | |||||||||
| नारियल | |||||||||
| अन्य |
आप तालिका 3.3 से क्या निष्कर्ष निकाल सकते हैं? कौन-से खाद्य पदार्थ एक से अधिक पोषक तत्त्वों की उपस्थिति दर्शाते हैं? कौन-से खाद्य पदार्थ प्रोटीन और वसा दोनों की उपस्थिति दर्शाते हैं?
(i) तालिका 3.3 के अवलोकन से हम यह मुख्य निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि हम जो आहार खाते हैं, उसमें कई पोषक तत्त्व उपस्थित हो सकते हैं। एक ही खाद्य पदार्थ में मंड, वसा और प्रोटीन जैसे विभिन्न पोषक तत्त्व एक साथ पाए जा सकते हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक हैं।
(ii) मूँगफली एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो एक से अधिक पोषक तत्त्वों की उपस्थिति दर्शाता है। यह इंगित करता है कि खाद्य पदार्थों में विभिन्न पोषक तत्त्वों का संयोजन पाया जा सकता है।
(iii) मूँगफली एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसमें प्रोटीन और वसा दोनों की उपस्थिति देखी जाती है।
Explanation
पाठ्यपुस्तक के अनुसार, तालिका 3.3 में दर्ज अवलोकनों से स्पष्ट होता है कि एक ही खाद्य पदार्थ में कई पोषक तत्त्व हो सकते हैं। विशेष रूप से मूँगफली का उदाहरण दिया गया है, जिसमें प्रोटीन और वसा दोनों की उपस्थिति परीक्षणों के माध्यम से देखी जाती है।