पंकिल जल एक निलंबन है, जिसमें अघुलनशील पदार्थ के कणों का आकार बड़ा होता है। इसलिए जब पंकिल जल के पात्र को स्थिर रखा जाता है, तो पंक के भारी कण कुछ समय पश्चात तली पर बैठ जाते हैं।

दूसरी ओर, दूध एक कोलॉइड है। निलंबन के विपरीत, कोलॉइड में मिश्रण के कण समय के साथ तली पर नहीं बैठते हैं। वे संपूर्ण मिश्रण में समान रूप से फैले रहते हैं जैसा कि किसी विलयन में होता है। इसी कारण दूध में कण तली पर नहीं बैठते हैं।