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क्रियाकलाप 3.9 में जिन दो खाद्य पदार्थों (आलू के चिप्स और भुने हुए चने) का अध्ययन किया है उनमें से किसको जंक फूड के रूप में नामांकित किया जा सकता है?

Correct Answer

क्रियाकलाप 3.9 में दिए गए दोनों खाद्य पदार्थों में से आलू के चिप्स को जंक फूड के रूप में नामांकित किया जा सकता है।

जंक फूड या अस्वास्थ्य-प्रद खाद्य वे होते हैं जिनमें उच्च शर्करा और वसा की मात्रा के कारण अधिक कैलोरी होती है, लेकिन प्रोटीन, खनिज, विटामिन और आहारीय रेशे बहुत कम मात्रा में होते हैं। आलू के चिप्स में 35.0 ग्राम वसा और 536 Kcal ऊर्जा होती है, जबकि प्रोटीन केवल 7.0 ग्राम और आहारीय रेशे 4.8 ग्राम हैं।

दूसरी ओर, भुने हुए चने में वसा कम (6.26 ग्राम) है और प्रोटीन (18.64 ग्राम) तथा आहारीय रेशे (16.8 ग्राम) अधिक मात्रा में मौजूद हैं। इसलिए, आलू के चिप्स जंक फूड की परिभाषा पर खरे उतरते हैं।

Exercise: 3.4 संतुलित आहार | Q: IT-27 | (Page 52)
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Explanation

पाठ्यपुस्तक के अनुसार, जंक फूड वे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें उच्च वसा और कैलोरी होती है परंतु प्रोटीन और आहारीय रेशे कम होते हैं। आलू के चिप्स की पोषण संबंधी जानकारी इस मानदंड पर खरी उतरती है, जबकि भुने हुए चने पौष्टिक हैं।

Solution Steps

  1. चरण 1: जंक फूड की परिभाषा का उपयोग करें - उच्च वसा, अधिक कैलोरी, कम प्रोटीन और आहारीय रेशे।

  2. चरण 2: आलू के चिप्स की जानकारी देखें - 35.0 ग्राम वसा, 536 Kcal ऊर्जा, 7.0 ग्राम प्रोटीन और 4.8 ग्राम रेशे।

  3. चरण 3: भुने हुए चने की जानकारी देखें - 6.26 ग्राम वसा, 355 Kcal ऊर्जा, 18.64 ग्राम प्रोटीन और 16.8 ग्राम रेशे।

  4. चरण 4: तुलना करने पर स्पष्ट होता है कि आलू के चिप्स में वसा और कैलोरी अधिक है तथा प्रोटीन व रेशे कम है, अतः यह जंक फूड है।