हमारे शरीर को विभिन्न रोगों से बचाने वाले खाद्य घटकों, जैसे विटामिन और खनिज, के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए हम एक सर्वेक्षण कर सकते हैं।

हम विभिन्न खाद्य घटकों के स्रोतों और कार्यों का पता लगाने के लिए चित्र 3.5 में दिए गए चार्ट का अध्ययन कर सकते हैं। इसके द्वारा हम विटामिन और खनिज के अन्य स्रोतों का पता लगा सकते हैं तथा इनकी कमी से होने वाले रोगों के लक्षणों को समझ सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, हम अपने पड़ोस में जाकर लोगों से बातचीत कर सकते हैं और पता लगा सकते हैं कि क्या किसी व्यक्ति में इन खाद्य घटकों की कमी से होने वाले रोगों के लक्षण दिखाई देते हैं। इस प्रकार की जाँच परियोजना को हम शिक्षक के मार्गदर्शन में भी कर सकते हैं।