पाठ्यपुस्तक के अनुसार, जब वायु में विद्यमान जलवाष्प किसी ठंडी सतह के संपर्क में आती है, तो वह द्रव अवस्था में परिवर्तित होकर जल की बूँदें बनती हैं, जिसे संघनन कहते हैं। ठंडे जल और बर्फ से भरे गिलास की बाहरी सतह ठंडी हो जाती है, जिससे वायु का जलवाष्प वहाँ संघनित होकर जल की बूँदें बन जाता है।