यदि भोजन को संरक्षित न किया जाए, तो वायुमंडल में उपस्थित सूक्ष्मजीव जल्दी ही इसे दूषित कर देंगे। ऐसे संसार में हम अपना भोजन सुरक्षित रखने में पूरी तरह असमर्थ हो जाएँगे।

कुछ खाद्य पदार्थ जो कई सप्ताह तक चल सकते हैं, वे कुछ ही दिनों में खराब हो जाएँगे। हम यात्रा के दौरान अपने साथ कोई भी खाद्य सामग्री नहीं ले जा पाएँगे क्योंकि वह जल्दी दूषित हो जाएगी।

दूषित भोजन खाने से लोगों को अपच, उल्टी और पेट खराब होने जैसी गंभीर समस्याएँ होंगी। लोग अक्सर बीमार पड़ेंगे और उनके स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ेगा।

इसके अलावा, भोजन का बहुत अधिक अपशिष्ट होगा, जिससे भोजन की कमी जैसी स्थिति उत्पन्न हो सकती है। भोजन संरक्षण की हमारी पारंपरिक और सांस्कृतिक प्रथाएँ भी समाप्त हो जाएँगी, जो पर्यावरणीय स्थिरता के लिए हानिकारक होगा।

इसलिए, भोजन को वायुरोधी डिब्बों और उचित आवरण में संरक्षित करना अत्यंत आवश्यक है ताकि सूक्ष्मजीवों को भोजन से दूर रखा जा सके और हम अच्छा स्वास्थ्य बनाए रख सकें।