समुद्र के जल में नमक घुला होता है। जब नमक जल में घुलता है, तो उसके कण जल के कणों के बीच इतने छोटे आकार में फैल जाते हैं कि वे नग्न आँखों से दिखाई नहीं देते हैं।

परंतु ये कण जल में पूर्णतया घुल जाने के बावजूद अपने गुणों को बनाए रखते हैं। इसी कारण समुद्र के जल का स्वाद नमकीन होता है, भले ही उसमें नमक दिखाई न दे। यह उसी प्रक्रिया के समान है जैसे जल में चीनी घोलने पर वह दिखाई नहीं देती परंतु जल का स्वाद मीठा हो जाता है।