अवलोकन: सिंक के पास रखी ब्रेड की स्लाइस पर 3 दिन पश्चात एक सफेद या हरे रंग की परत (फफूंद) दिखाई देती है। दूसरी ओर, रेफ्रिजरेटर में रखी ब्रेड की स्लाइस पर कोई फफूंद नहीं दिखाई देती और वह लगभग पहले जैसी ही रहती है।

सिंक के पास रखी स्लाइस पर अवलोकन का कारण: सिंक के पास ब्रेड की स्लाइस को वायु और नमी प्राप्त होती है, जो सूक्ष्मजीवों की वृद्धि के लिए अनुकूल है। कमरे का तापमान उन्हें इष्टतम तापमान प्रदान करता है। इस कारण सूक्ष्मजीव तेजी से बढ़ते हैं और ब्रेड पर फफूंद बन जाती है।

रेफ्रिजरेटर में रखी स्लाइस पर अवलोकन का कारण: रेफ्रिजरेटर में तापमान काफी कम होता है। निम्न तापमान सूक्ष्मजीवों की वृद्धि के लिए अनुकूल नहीं होता। इसलिए, वहाँ सूक्ष्मजीव वृद्धि नहीं कर पाते और ब्रेड सुरक्षित रहती है।

निष्कर्ष: इस प्रयोग से यह स्पष्ट होता है कि सूक्ष्मजीवों को अपनी वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान, वायु और नमी की आवश्यकता होती है। ये सूक्ष्म जीव नम आँखों से नहीं देखे जा सकते, परंतु इनका प्रभाव ब्रेड पर फफूंद के रूप में दिखाई देता है।