आपको तीन द्रव पदार्थ दिए गए हैं। एक सिरका, दूसरा बेकिंग सोडा का विलयन और तीसरा चीनी का विलयन। क्या आप मात्र हल्दी-पत्र का उपयोग करके उन्हें पहचान सकते हैं? व्याख्या कीजिए।
हाँ, हम तीनों द्रव पदार्थों को मात्र हल्दी-पत्र का उपयोग करके आंशिक रूप से पहचान सकते हैं, लेकिन तीनों को पूरी तरह से अलग-अलग पहचानना संभव नहीं है।
दिए गए तीन द्रव पदार्थ हैं: सिरका (अम्लीय), बेकिंग सोडा का विलयन (क्षारीय) और चीनी का विलयन (उदासीन)। हल्दी-पत्र का उपयोग क्षारीय प्रकृति के पदार्थों के परीक्षण के लिए किया जा सकता है।
जब हम इन तीनों विलयनों की एक-एक बूँद को हल्दी-पत्र पर डालते हैं, तो बेकिंग सोडा का विलयन (जो क्षारीय है) हल्दी-पत्र के पीले रंग को बदल देगा। इस प्रकार, हम बेकिंग सोडा के विलयन को आसानी से पहचान सकते हैं।
तथापि, हल्दी-पत्र से अम्लीय पदार्थों और उदासीन पदार्थों के मध्य भेद नहीं किया जा सकता। इसलिए, सिरका (अम्लीय) और चीनी का विलयन (उदासीन) दोनों हल्दी-पत्र का रंग परिवर्तित नहीं करेंगे।
अतः, हम केवल बेकिंग सोडा के विलयन को पहचान सकते हैं, लेकिन सिरका और चीनी के विलयन को अलग-अलग पहचानने के लिए हमें किसी अन्य सूचक की आवश्यकता होगी।
Explanation
यह प्रश्न हल्दी को एक प्राकृतिक सूचक के रूप में उसकी सीमाओं को समझने के लिए है। पाठ्यपुस्तक में स्पष्ट रूप से बताया गया है कि हल्दी-पत्र का उपयोग क्षारीय प्रकृति के पदार्थों के परीक्षण के लिए किया जा सकता है, परंतु यह अम्लीय और उदासीन पदार्थों के बीच अंतर नहीं कर सकता। इसलिए, बेकिंग सोडा (क्षारीय) का रंग बदल जाएगा, जबकि सिरका (अम्लीय) और चीनी का विलयन (उदासीन) रंग नहीं बदलेंगे।