परखनली 'क' में आयोडीन विलयन डालने पर रोटी का रंग परिवर्तित होकर नीला-काला हो जाएगा। इसका कारण यह है कि रोटी में मंड की उपस्थिति होती है, और मंड पर आयोडीन की अभिक्रिया-स्वरूप नीला-काला रंग प्राप्त होता है।

परखनली 'ख' में आयोडीन विलयन डालने पर रंग परिवर्तित नहीं होगा अथवा बहुत हल्का नीला-काला रंग विकसित होगा। इसका कारण यह है कि नेहा ने रोटी को चबाया था, जिससे उसमें लार मिल गई होगी। लार की क्रिया के कारण मंड सरल शर्कराओं में विघटित हो जाता है, जिससे मंड की अनुपस्थिति या बहुत कम मात्रा इंगित होती है।

परखनली 'ग' में आयोडीन विलयन डालने पर उबले हुए आलू का रंग परिवर्तित होकर नीला-काला हो जाएगा। इसका कारण यह है कि उबले हुए आलू में भी मंड की उपस्थिति होती है, जो आयोडीन के साथ अभिक्रिया करके नीला-काला रंग देता है।

इस प्रकार, यह प्रयोग यह दर्शाता है कि मंड युक्त खाद्य पदार्थ आयोडीन से नीला-काला रंग बनाते हैं, जबकि लार की क्रिया से मंड का विघटन होने पर यह रंग नहीं बनता है।