हम जल की अवस्था को ऊष्मा की आपूर्ति करके या उसे ठंडे वातावरण में रखकर परिवर्तित कर सकते हैं।

यदि हमें बर्फ को जल और जल को जलवाष्प में परिवर्तित करना है, तो हमें ऊष्मा की आपूर्ति करनी होगी। गर्म करने पर बर्फ पिघलकर द्रव अवस्था में आ जाती है और अधिक गर्म करने पर जल गैसीय अवस्था (जलवाष्प) में बदल जाता है। जल के वाष्प अवस्था में परिवर्तित होने की प्रक्रिया को वाष्पीकरण या वाष्पन कहते हैं।

इसके विपरीत, जल को बर्फ में परिवर्तित करने के लिए उसे ठंडे वातावरण जैसे कि हिमीकरण यंत्र (फ्रीजर) में रखा जाता है। जल जमकर बर्फ बन जाता है और बर्फ को बाहर निकालने पर वह पिघलकर जल में बदल जाती है।