किसी वस्तु को बनाने के लिए सामग्री का चयन उसके गुणों और उस प्रयोजन के आधार पर किया जाता है। खाना पकाने के बर्तनों में जल धारण करने की क्षमता होनी चाहिए, जो कागज में नहीं होती है।