दो आलू के टुकड़ों को विभिन्न तरल पदार्थों में रखने से पूर्व उनके आरंभिक भार का मापन करना इसलिए महत्त्वपूर्ण है क्योंकि यह तुलना का आधार प्रदान करता है।

प्रयोग के अंत में आलू के टुकड़ों का अंतिम भार मापा जाता है। आरंभिक और अंतिम भार के बीच के अंतर का परिकलन करके हम यह जान सकते हैं कि तरल पदार्थ के कारण आलू के टुकड़ों के भार में कितना परिवर्तन आया है।

बीकर 'क' (साधारण जल) में आलू के टुकड़े का भार बढ़ जाता है जबकि बीकर 'ख' (नमक के घोल) में भार कम हो जाता है। बिना आरंभिक भार के, जल के कोशिका के भीतर और बाहर आने-जाने के कारण होने वाले इस भार परिवर्तन को सटीक रूप से मापना संभव नहीं होगा।