बिहू एक कृषि आधारित त्योहार है क्योंकि यह खेती-बाड़ी के विभिन्न चरणों से जुड़ा है।

असम में बिहू साल में तीन बार मनाया जाता है - पहले जब किसान बीज बोते हैं, दूसरी बार जब वे धान रोपते हैं, और तीसरी बार जब खेतों में अनाज तैयार हो जाता है।