यदि हमारी रसोई से मिर्च एक सप्ताह के लिए गायब हो जाए, तो हमारे खानपान का स्वाद पूरी तरह से बदल जाएगा। मिर्च सुदूर क्षेत्रों से लाए गए ऐसे पौधे हैं जो हमारी संस्कृति और खानपान का अभिन्न अंग बन गए हैं।

इसके गायब होने पर हमारे अधिकांश व्यंजन अपना विशेष स्वाद खो देंगे। भारतीय भोजन में मिर्च का उपयोग बहुत आम है, इसलिए बिना मिर्च के भोजन फीका लगेगा और हमें अपने प्रतिदिन के भोजन का आनंद नहीं मिलेगा।

यह स्थिति हमें यह समझने में मदद करेगी कि कैसे विश्व के विभिन्न क्षेत्रों से आए खाद्य पदार्थ हमारे दैनिक जीवन में कितनी गहराई से जुड़ गए हैं। हमारा भोजन एक यात्री की भाँति है जिसमें पूरे विश्वभर के स्वाद सम्मिलित हैं।